Το concept βασίστηκε σε δυο παράγοντες, την τοποθεσία και το διπλό χαρακτήρα που απαιτούσε η λειτουργία του καταστήματος.

Ο χώρος βρίσκεται στον πεζόδρομο της Κώμης, μιας από τις πιο κοσμικές παραλίες της Χίου, σε απόσταση από το κέντρο του νησιού. Η συνεχής λειτουργία του τόσο κατά τους θερινούς αλλά και τους χειμερινούς μήνες έθεσε τις βάσεις για το σχεδιασμό ενός μεταβαλλόμενου περιβάλλοντος. Προκειμένου να τονιστεί αυτή η ανάγκη μεταβλητότητας από καλοκαιρινό σε χειμερινό περιβάλλον και το αντίστροφο, ο επισκέπτης θα έρθει αντιμέτωπος με αλληλοσύγκρουση υλικών (πχ δάπεδα), διαφορά ύψους η οποία γεφυρώνεται με μια αφαιρετική κατασκευή ‘δέντρου΄ στο κεντρικό υποστύλωμα, συνύπαρξη αντικρουόμενων στοιχείων (πχ τζάκι με διακοσμητικά από ρατάν και ψάθες, καλαμωτές σε συνέχεια εμφανούς τοιχοποιίας).

Ωστόσο, όλες αυτές οι διαφορετικές υφές και μοτίβα έρχονται να συνδυαστούν μεταξύ τους αρμονικά προκειμένου να συνθέσουν ένα ενιαίο περιβάλλον, φιλόξενο για το χρήστη. Στόχος ήταν το τελικό αποτέλεσμα να είναι μια μίνιμαλ εκδοχή παραδοσιακού ταβερνείου που θα υποδέχεται στο ζεστό εσωτερικό του τον επισκέπτη κατά τους χειμερινούς μήνες ενώ θα λειτουργεί διακριτικά δίπλα στη θάλασσα κατά τους θερινούς. Το σύνολο των κατασκευών και των κουφωμάτων είναι custom-made.